Vegan Roti 2.0

In februari 2017 postte ik de vegan roti en door samenloop van omstandigheden presenteer ik vandaag, ruim een jaar later, de vegan roti 2.0. Dat zit namelijk zo: Ik had snijbonen in huis gehaald voor een oer-Hollandse prak, maar na een zondag van zwemmen, ruimen, genieten van het lekkere weer en een lekker pilsje was…

Dadeltaart

Dessert of tussendoor | 12-16 personen | 20 minuten + 1½ koelen Het is internationale vrouwendag vandaag. In het verleden haalde ik voor de grap een paar doosjes met celebrations voor de dames die samen met mij werken. Sinds wij thuis een vegan lifestyle nastreven konden de celebrations natuurlijk niet meer en moest ik iets…

Kruidige linzensoep

Hoofdgerecht | 4 personen | 35 minuten Het geduld wordt deze week op de proef gesteld. Helaas moeten we een flinke portie vrieskou doorstaan. Leuk voor de liefhebbers van schaatsen. Minder leuk voor degenen die niet kunnen wachten om weer lange dagen op het strand te liggen. Mij maakt het niet zo heel veel uit….

Sweet ‘n’ Sticky rice

Hoofdgerecht | 4 personen | 30 minuten “It has been a while since my last confession”. Heb ik altijd al een keer willen zeggen en ja, het is even geleden sinds mij laatste stukje. Heeft vooral met gebrek aan zin te maken. Ook vanaf vandaag zal de activiteit niet ineens in volume toenemen, maar ik…

Hoe ik mijn boterhammen beleg.

“Maar wat doe je dan op je brood? Alleen pindakaas?” Dit waren zo’n beetje de eerste twee vragen die ik kreeg toen ik vertelde dat ik wilde proberen veganistisch te gaan leven. En in alle eerlijkheid: in broodbeleg had ik mij nog nauwelijks verdiept. Ik zou daar gaandeweg wel een oplossing voor vinden. Dat die…

Mexicaanse rijstschotel

Hoofdgerecht | 4 personen | 30 minuten Vaak hoeft lekker niet duur te zijn. Of moeilijk. Zo ook deze schotel die je in dertig minuten op tafel tovert. Een prima gerecht met alles erop en eraan voor een voedzaam en niet al te prijzig maal. Eet smakelijk! Ingrediënten: 1 groentebouillonblokje 250gr zilvervliesrijst 1 ui 400gr…

Spicy tjicken noedels

Hoofdgerecht | 4 personen | 20 minuten Onze zomervakantie zit er alweer op. Drie weken even helemaal niets moeten is erg lekker. En nu de normale dagelijkse routine weer langzaamaan begint te komen is het fijn als dat in alle rust kan gebeuren. Je probeert toch zo lang als mogelijk die vakantie gedachte vast te houden hoe lastig…

Easy tomatensoep

Lunch- voorgerecht | 4 personen | 30 minuten Ik kan mij nog wel een aantal katerige zondagen herinneren, zo’n 10 jaar geleden, waarbij Han en ik op de bank lagen, filmpjes of een serie keken, af en toe kreunden dat we het zo zwaar hadden en uitkeken naar de avond wanneer we weer wat gevoel in onze armen…

SPAM: Petit filet à l’Americain

Schreef ik vorige week een korte blog over de vega verse burgers van de Albert Heijn; een week later wil ik weer (nog een keertje dan) een product aanprijzen wat én super lekker is en ook nog eens een vervanger die met vlag en wimpel slaagt voor zijn examen; de plantaardige filet americain van de Vegetarische Slager….

SPAM: AH vega verse burgers

Albert Heijn heeft onlangs plantaardige burgers op de markt gebracht en het lijkt een regelrechte schot in de roos, want man wat zijn deze burgers LEK-KER!! Tot voor kort kochten we de burgers van Tivall die een beetje een droge kartonnen smaak hebben. Maar…met goed beleg en goede saus merkte je daar weinig van en ze…

Guacamole

Op het wereldwijde web zullen intussen net zoveel guacamole recepten staan als het aantal haren op mijn hoofd, maar dat let mij niet om nog een extra duit in het zakje te doen. Want guacamole is lekker. Op een boterham of op een cracker. Als dip of om op je tortilla te smeren alvorens je…

SPAM: Elements Beach

Vorig jaar waren Han en ik 10 jaar getrouwd en wilden we ergens gaan eten met de kinderen om dat te vieren. Tja…Waar ga je even iets plantaardigs eten met de kinderen?We zochten iets laagdrempeligs, maar ook iets romantischer dan een veggieburger eten bij de Mac. Een collega van Hanneke vertelde dat strandtent Elements Beach in ‘s-Gravenzande in…