Tofu marineren

Tofu marineren is bij ons thuis een dingetje geweest de afgelopen jaren, maar tegenwoordig is het hartstikke lekker.

Belangrijkste is toch wel om zoveel mogelijk water uit de tofu te persen. Hierdoor is er plaats voor de marinade die weer wordt opgezogen.

Hieronder een tabel met het soort gerecht en wat je nodig hebt om de tofu de smaak te geven die bij het soort gerecht hoort.

Gerecht Zoet Pittig Aromatisch Smaakgeleider
Aziatisch 1el agavesiroop 1tl sambal oelek 2cm vers gember | 1 knoflook | 1tl limoensap 3el sojasaus | 1el ketjap manis
Surinaams 1el basterdsuiker 1 rode peper 1el kerriepoeder | 1tl uipoeder | 1 teen knoflook 1el ketjap manis | 3el sojasaus
Italiaans 1el agavesiroop 2knoflook | 1tl rozemarijn | 1tl paprikapoeder | peper 4el sojasaus
Japans Japanse rijstwijn 1 rode peper 1cm gember | 1tl zout 4el sojasaus
Mexicaans 1el agavesiroop 1tl tabasco chipotle 1tl citroensap | 1 knoflook | 1tl kaneel | 1tl djintan | 1tl zout  4el sojasaus

Bereiden:

  1. Haal de tofu uit de verpakking en knijp voorzichtig zoveel mogelijk vocht uit het blok. Wikkel de tofu in een theedoek en leg dit tussen twee snijplanken. Zet eventueel iets zwaars op de bovenste snijplank. Op deze manier wordt er nog zoveel mogelijk vocht uit de tofu geperst. Laat een kwartiertje zo staan. Herhaal proces met de theedoek nogmaals wanneer je denkt dat dit nodig is.
  2. Bereid de marinade voor zoals hierboven aangegeven. Doe dit in een bakje of trommel die is af te sluiten. Gebruik geen olie.
  3. Snijd de tofu in blokjes van ongeveer een 1 á 1,5 centimeter en voeg het toe aan de marinade. Sluit het bakje of de trommel af en schud alles goed door elkaar. Zet voor 6-8 uur in de koelkast.
  4. Bak de tofu in 1el olie op hoog vuur aan alle kanten goed bruin. Haal van het vuur en zet apart. Voeg pas op het allerlaatst toe aan het te bereiden gerecht.
Bijgerecht | 4 personen | 1 – 8 uur

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s