Geroerbakte spruitjes met kikkererwten en rijst

on

Hoofdgerecht | 4 personen | 35 minuten

Gisteren vroeg mijn vrouw wat we die avond zouden eten. “Rijst met spruitjes” antwoordde ik. Tja, wanneer je dat hoort, dans je niet gelijk de horlepiep, want van alleen rijst met spruitjes krijg ik ook een droge smaak in mijn mond.

20170213_110219

Ik had namelijk nog ergens een recept liggen en ik wilde een poging wagen. Ik verving een aantal ingrediënten en voegde er een paar toe waarvan ik wist dat ze het gerecht zeker ten goede zouden komen.

20170213_114344

Ik kan je nu vertellen dat het antwoord “rijst met spruitjes” de volgende keer het water in de mond laat lopen, want we hebben zitten smullen.

Ingrediënten:

  • 300gr zilvervliesrijst
  • 3 teentjes knoflook
  • 4el olijfolie
  • 1tl citroensap
  • 1el oregano
  • 1 pakje Vivera kipstukcjes
  • 500gr spruiten
  • 1 blik kikkererwten
  • 1el agave siroop
  • Uienpoeder
  • Knoflookpoeder

Bereiden:

  1. Kook de zilvervliesrijst volgens de verpakking.
  2. Meng in een kom 2 eetlepels olijfolie, 2 teentjes, geperste, knoflook, het citroensap en de oregano. Voeg de kipstukcjes toe en roer alles goed door elkaar. Zet het apart.
  3. Maak de spruitjes schoon en snijdt ze door de helft. Kook ze in vijf minuten beetgaar.
  4. Laat intussen de kikkererwten uitlekken en giet de spruitjes af. Voeg de agave siroop toe aan de spruitjes en schep ze even goed om. Doe de kikkererwten erbij samen met een snufje uien- en knoflookpoeder. Roer alles nog eens goed door.
  5. Verhit de overgebleven olijfolie in een wok en pers een teentje knoflook in de wok. Voeg de spruitjes met de kikkererwten en de kipstukcjes toe en roerbak op hoog vuur voor 5 á 6 minuten.
  6. Verdeel de rijst over de borden en schep de spruitjes mix er overheen.

Bevat p.p. 530 kcal | 30 g eiwit

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s