Couscous schotel

Hoofdgerecht | 4 personen | 35 minuten Ik blader iedere maand graag door de blaadjes die gratis meegenomen kunnen worden uit de supermarkt. In het verleden om maandelijks inspiratie op te doen voor een of twee nieuwe gerechten. Tegenwoordig vind ik het vooral de uitdaging om niet-veganistische gerechten om te toveren tot veganistisch of zelfs plantaardig. Maar…

Lees Meer

Banaan bosbessen smoothie

Hanneke laat zich iedere dinsdag avond afbeulen tijdens bootcamp. Als ze ruim een uur later trillend, uitgeput maar vooral zelfvoldaan terugkeert dan is het wel zo fijn als er iets eenvoudigs te bereiden is (lees klaarstaat), zodat ze weer snel wat energie heeft. Daarnaast zorgen de amandelen, het hennep- en chiazaad er voor dat ze voldoende…

Lees Meer

Waarom ik mij iedere dag goed voel.

Het is inmiddels ruim anderhalf jaar geleden dat ik voor het laatst een glas melk en een kaastosti had als lunch. Sindsdien is er bij ons thuis een hoop veranderd op het gebied van eten. Toen de vegan challenge 1 oktober 2015 van start ging, spraken we thuis af dat we na de challenge nog eenmaal naar…

Lees Meer

Thaise curry met zoete aardappel

Hoofdgerecht | 4 personen | 30 minuten + 30 minuten marineren Hoewel de foto wellicht anders doet vermoeden was dit een overheerlijke curry. Afgelopen zaterdag hadden we eters over de vloer en ik wilde deze curry graag maken. Ik had hem nog niet eerder zo gemaakt, maar tijdens mijn zoektocht naar een goede Thaise marinade…

Lees Meer